脂肪の分解・脂質の代謝
学習の急所
| 脂質 | 十二指腸で胆汁に混合される。 |
| 脂肪 | 膵（すい）臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼにより脂肪酸とグリセリンに分解される。 |
| 胆汁 | アルカリ性で、消化酵素は含まない。脂肪を乳化させ脂肪分解の働きを助ける。 |
| 肝臓 | 過剰な蛋（たん）白質及び糖質を中性脂肪に変換する。 |
| コレステロール・リン脂質 | 神経組織の構成成分。肝臓で合成され、血液によって全身に運ばれる。 |
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過去問（令和６年４月）問３８
脂肪の分解・吸収及び脂質の代謝に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
脂肪は、膵（すい）臓から分泌される消化酵素である膵（すい）アミラーゼにより脂肪酸とグリセリンに分解される。
◯正解 誤った記述です。
膵（すい）臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼにより脂肪酸とグリセリンに分解されます。
胆汁は、アルカリ性で、消化酵素は含まないが、食物中の脂肪を乳化させ、脂肪分解の働きを助ける。
正しい記述です。
肝臓は、過剰な蛋（たん）白質及び糖質を中性脂肪に変換する。
正しい記述です。
コレステロールやリン脂質は、神経組織の構成成分となる。
正しい記述です。
脂質は、糖質や蛋（たん）白質に比べて多くのＡＴＰを産生するエネルギー源となるが、摂取量が多すぎると肥満の原因となる。
正しい記述です。
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